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爱士图尔-一座古老与现代完美结合的庄园

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庄园的建筑和历史

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爱士图尔庄园的历史悠久而特别,酒庄由路易斯·加斯帕德·爱士图尔(Louis-Gaspard d'Estournel)建立于1811年。这块葡萄酒位于一个小石头坡上,而“Cos”在法文里有小石丘之意,因此他将“Cos”加在自己的姓氏“爱士图尔(d'Estournel)”之前,形成了如今的酒庄名-Cos-d'Estournel。

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路易斯·加斯帕德·爱士图尔(Louis-Gaspard d'Estournel)因与中东和亚洲有不少生意往来,对东方文化及其了解和青睐,因此他决定以《一千零一夜》书本上构想的建筑风格为方向,建造一座将中国古钟楼、印度大象、苏丹木雕门、钟乳石笋以及西方建筑精华集合在一起的城堡。如今,爱士图尔的城堡成为了波尔多游客拍照的热门景点。

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爱士图尔第一年份的酒便远销印度,深受印度王室与富豪们的喜爱。爱士图尔庄园内的宝塔,也就是一只象的石雕,来自于苏丹皇宫,是为了纪念爱士图尔打开国际贸易的大门。

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老藤和土壤的完美结合

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爱士图尔庄园位于梅多克北部的圣爱斯泰夫小镇,与一级庄拉菲庄园比邻而居。2001年,酒庄对葡萄园的土壤进行研究,最终识别出园内近二十种不同的土壤类型。而这些不同类型的土壤在很大程度上影响了葡萄树的状态,进而为葡萄酒带来迷人繁复的香气。

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爱士图尔庄园占地91公顷,由61块葡萄田构成。葡萄树均龄45岁。最为重要的是园内栖息着一些八十至百年树龄的葡萄树,这些老藤从土壤最深处汲取养分,赋予葡萄酒以深度和结构,培养酒成为土壤繁复特征的展示窗口。酿造爱士图尔正牌酒的葡萄全部采自平均树龄55岁的老藤。

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远超一级庄的二级庄

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爱士图尔的品质从1999年开始即达到波尔多的最高水准,并且在多次评分中超过一些一级庄。爱士图尔干红葡萄酒在很久以前就深受王室贵族的喜爱,维多利亚皇后、沙皇、拿破仑三世都是它的忠实粉丝,拿破仑三世甚至在皇宫里藏有几千瓶爱士图尔干红葡萄酒。相传马克思结婚时,好友恩格斯送给他一箱爱士图尔,因此那一时期爱士图尔也特别受前苏联官员的喜爱。

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现代化的爱士图尔

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爱士图尔酒庄在2008年建造了波尔多首个全重力生产线,从葡萄的接收,到灌瓶包装,全程不依赖泵送,葡萄及葡萄汁从此均被温柔以待。得以避免粗暴的灌装操作,单宁变得更为细腻,葡萄酒也保留住了自身的精妙。不仅完整保留了果实的特质,还让爱士图尔风土的多样性表达得淋漓尽致。

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爱士图尔还在酿酒车间下方挖出一个壮观的陈酿酒窖,这是一个完全隔离的空间,配有监测系统,维系空气的循环。温度最高被维持在15°C。

   陈酿酒窖初见就让人倍感惊艳。一条玻璃和钢材的栈桥凌空而架,整体设计显得极为现代、简约。适度的照明让各材质之间的对比更为强烈,为1500支整齐排列的橡木桶营造出一个真正的展示橱窗。

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爱士图尔-2007年


COS D’ESTOURNEL 2007


葡萄比例:


赤霞珠:85%


CABERNET SAUVIGNON: 85%


梅洛:12%


MERLOT: 12%


品丽珠:3%


CABERNET FRANC: 3%


评分:92/100 – 罗伯特帕克ROBERT PARKER


评分:92/100 – 葡萄酒鉴赏家WINE SPECTATOR

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